Restaurantes aproveitam a chegada da primavera para renovar seus cardápios e surpreender os clientes com novidades que vão do frescor de ingredientes sazonais a combinações ousadas e criativas. Das entradas às sobremesas, cada casa aposta em técnicas apuradas e receitas autorais, transformando refeições em experiências memoráveis. Entre clássicos reinventados e pratos inéditos, os chefs valorizam sabor, apresentação e a leveza que a estação pede, convidando o público a redescobrir cada detalhe à mesa. Selecionamos boas sugestões.
Kaifu Asian Cuisine completa 3 anos com menu renovado
O restaurante que é um dos destaques da gastronomia asiática em São Paulo, celebra 3 anos com novidades no menu. Entre as entradas, chegam o Tempura de Moela (R$54), com pimenta togarashi, e o Ebi Furai (R$95, 3 unid.), camarões VG empanados no panko com maionese de karashi. Nos pratos principais, o Domburi Shake (R$78) combina salmão marinado, arroz sete cereais, kimtchi artesanal e ovo onsen. Para os dias mais quentes, o Hiyashi Chuka (R$75) traz lamen gelado com kani kama, legumes, shitake e ovo marinado.
Outra opção é o Yeoleum Guksu (R$75), macarrão soba sem glúten com salmão, atum e conserva de acelga. As criações do chef Dimode Kim reforçam a proposta da casa de unir tradição, frescor e sofisticação em receitas autorais.
Kaifu Asian Cuisine. Rua José Maria Lisboa, 1065 – Jardim Paulista, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: terça a quinta das 12h às 15h e das 19h às 22h, sexta e sábado das 12h às 15h30 e das 19h às 22h30, domingo das 12h às 15h30 | @kaifu.asiancuisine
ICI Brasserie traz tom mais casual e contemporâneo para novo menu
A ICI Brasserie lança novo menu do chef Benny Novak com proposta de explorar pratos para compartilhar. Um deles é o Salmão à Moda Deli (R$85), Queijo Morro Azul (R$69), Crevette Chili & Alho (R$99), Tartine Chèvre et Tomates (R$55, +R$10 jamón)eTartare de Thon (R$79/99). Entre os principais: Confit de Canard Maison (R$138), Robalo & Ratatouille (R$110)eTagine de Abóbora (R$71, +R$24 cordeiro). Nos fins de semana, Crevettes à la Provençale (R$155)eCassoulet Brasserie Lipp (R$138). Chamado de Bon Marché, o tradicional menu executivo da casa também ganhou nova versão com entrada, prato principal e sobremesa por R$89. Já o Le Gran Marché, por R$139, traz opções mais sofisticadas. Ambos estão disponíveis nas unidades do Shopping Villa Lobos, Jardins e Alphaville. No Shopping JK Iguatemi, o executivo é apresentado como Menu Formule, o cliente paga o valor do prato principal e por mais R$19, pode escolher entre uma entrada ou sobremesa.
ICI Brasserie. Rua Bela Cintra, 2203 – Jardim Paulista, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: segunda das 12h às 15h30 e das 18h às 22h, terça a sexta das 12h às 15h30 e das 18h às 23h, sábado das 12h às 23h, domingo das 12h às 22h.
Ama.zo renova seu menu com inspirações da culinária peruana
Em seu novo cardápio, o restaurante que tem a frente o chef Enrique Paredes buscou trazer elementos de diferentes tradições que estão presentes no Peru, entre elas a criolla, nikkei e a chifa – uma fusão da culinária peruana com a espanhola, a japonesa e a chinesa, respectivamente. “Nosso menu sempre teve essa tendência, e agora temos mais pratos com essas referências”, diz o chef.
Entre os petiscos, destaque para o Pastel de Lomo (R$55) e o Pan con Chimbombo (R$63). Nas entradas, opções como a Salada Ama.zo (R$69) e o Siu Mai Chifero (R$85), além de ceviches como o Carretilero (R$95) e o Tiradito Apaltado (R$75). Nos principais, brilham a Panceta Pepian (R$98), a Picanha Nikkei(R$169), preparada em baixa temperatura com molho de missô e pimenta-do-reino e guarnecida de salteado de vegetais orientais, picles e tortilhas de farinha e a Chifa Aviación (R$69). Clássicos como o Chaufa y Panceta (R$98), oArroz con Mariscos (R$115)e o Lomo Salteado (R$98) permanecem no cardápio, assim como a versão vegana Patacones Veggie (R$55). Entre as sobremesas, o novo Alfajor Peruano (R$20), e nos coquetéis, o Tropicana (R$49)e oNikkei (R$50).
Ama.zo. Rua dos Guaianazes, 1149 – Campos Elíseos, São Paulo/SP – Fone: (11) 99560-4321 | Horário de funcionamento: terça das 12h às 15h30, quarta a sexta das 12h às 15h30 e das 19h às 22h, sábado das 12h às 16h30 e das 19h às 22h, domingo das 12h às 16h30 | @amazoperuano
Osteria Nonna Rosa oferece pratos inéditos em novo menu
O Nonna Rosa, do restaurateur Marcelo Muniz, apresenta novo menu assinado pelo chef Christian Soliman. Nos Antipasti, surgem opções como o Arancini di Polpo (R$64, 4 unid.), bolinho de arroz com polvo e linguiça curada; o Choux al Grana Padano (R$60), massa choux com carne cruda; e o Crudo di Tonno (R$82), atum marinado com coalhada caseira. Também entram a Bruschette (R$48), com tomates, pesto e mussarela de búfala; e a Tagliere della Casa (R$120), com seleção de frios, queijos e pães de fermentação natural. Para vegetarianos, a Melanzane al Forno (R$55) traz berinjela à parmegiana. Nos principais, os Primi Piatti incluem o Spaghetti al Mare (R$155), com frutos do mar ao molho bisque, e o Risotto al Carciofi (R$110), de alcachofras e parmesão. Já entre os Secondi Piatti, destaque para o Ravioli di Agnello e Menta (R$102), recheado de cordeiro com ragu, e o Portafolio com Tortelli (R$131), filé mignon com pancetta e tortelli de batata.
Osteria Nonna Rosa. Rua Padre João Manuel, 950 – Jardim Paulista, São Paulo/SP – Fone: (11) 2369-5542 | Horário de funcionamento: segunda a quarta das 12h às 16h e das 19h às 23h, quinta e sexta das 12h às 16h e das 19h à 0h, sábado das 12h à 0h, domingo das 12h às 17h | @osterianonnarosa
Varanda Dinner muda menu e terá noite com harmonização para comemorar
O restaurante comandado pelo chef Fábio Lazzarini, acaba de lançar um menu degustação em 7 etapas, servido todas as noites na casa. O couvert traz pão de queijo da Serra da Canastra, patê de gorgonzola, coalhada de ovelha e tempurá de queijo coalho com goiabada. Entre as entradas estão o Tataki de wagyu com gema curada no shoyo e a Calamarata recheada com tartar de mignon Angus. Já os pratos principais incluem Picanha com farofa de noz pecan, vinagrete de feijão manteiga e demi glace de tucupi, além da Entraña com chimichurri e o Flat Iron com creme de espinafre. Para fechar, a sobremesa é o clássico sorvete de queijo com goiabada cremosa. O valor é de R$290 e é necessário reservar. E para celebrar esse novo menu, excepcionalmente dia 26 de setembro, a casa fará um jantar harmonizado com vinhos da Vechio Mondo.
Varanda Dinner. Rua Prudente Correia, 432 – Jardim Europa – São Paulo/SP – Fone: (11) 3039-6500 | Horário de funcionamento: terça a sábado das 19h às 22h | @varandadinner
Oculto lança carta de drinks por Gabriela Fernandes
O bar secreto Oculto, que celebrou seu primeiro ano em julho, lança uma nova carta de drinks assinada por Gabriela Fernandes, inspirada no projeto Soy Loco por Ti e em mulheres artistas da América Latina. A seleção de coquetéis autorais inclui o Abaporu Branco (R$45), homenagem a Tarsila do Amaral, com notas cítricas de casca de laranja, ervas brancas e leve dulçor seco, feito com White Duck San Basile, aperitivo dry, Amaro Bianco e Bitter n°4; o Sol de Mayo (R$45), inspirado na dançarina mexicana Rosa Rolanda, tropical e floral, preparado com Rhum Branco San Basile, licor de flor de sabugueiro, shurub de maracujá, suco de limão e xarope simples; e o Luz Negra (R$55), referência à cantora chilena Violeta Parra, intenso e de amargor aveludado, elaborado com Jack Daniel’s n°7, Licor de Café San Basile, Merlot Quinado e bitter n°4. A bartender também criou coquetéis de sobremesa, como o Churros (R$49), aveludado e aromático, com Tequila Branca, Jerez Oloroso, Brandy Alexandrion 7 e milk punch no doce de leite, e o Cheesecake Morango (R$49), refrescante e de acidez sutil, que combina Gin Classic com morango, aperitivo dry, licor Shanky’s, xarope simples, fake lime e espuma de cream cheese.
Oculto. Rua Fidalga, 120 – Vila Madalena, São Paulo/SP – Fone: (11) 4040-3673 | Horário de funcionamento: quarta das 19h à 1h, quinta a sábado das 19h às 21h30 e das 22h à 1h | Reservas pelo site www.getinapp.com.br/sao-paulo/castelinho | @castelooculto
Pobre Juan traz ao Brasil cortes de Angus australianos em edição especial
O Pobre Juan, especializado em carnes no Brasil, traz ao país a edição limitada de cortes australianos de angus, servidos em todas as unidades. Os cortes são provenientes de gado Black Angus criado na Austrália sob rígidos programas de rastreabilidade e manejo controlado. Os cortes servidos apresentam marmoreio uniforme, maciez e sabor intenso, características que se destacam em preparos na parrilla. Nesta edição limitada, traz cortes tradicionais: Ojo del Bife, Bife Pobre Juan (corte criado pela marca tirado da ponta do Bife Ancho), Bife de Chorizo, Fraldinha e Picanha. “Estamos alinhados às tendências e mantemos nosso pioneirismo ao buscar sempre o que há de melhor, não importa o lugar do mundo. Ao trazer os produtos da Teys para os nossos clientes, ampliamos nosso portfólio mundial, que já reúne cortes de diferentes origens, como Uruguai e Japão, e agora também da Austrália”, afirma Cristiano Melles, sócio do Pobre Juan. “Trata-se de um marco para nós, pois eleva ainda mais o Pobre Juan dentro dos altos padrões internacionais da gastronomia e reforça nosso compromisso de oferecer cortes com origem controlada, alta qualidade e respeito à matéria-prima”, complementa Luiz Marsaioli, também sócio da rede.
Pobre Juan: Vila Olímpia: Rua Comendador Miguel Calfat, 525 – Vila Nova Conceição, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: segunda a quinta das 12h às 15h e das 19h às 22h, sexta e sábado das 12h às 23h, domingo das 12h às 20h @restaurantepobrejuan
Paris 6 traz nova carta de drinks assinado pelo mixologista Marcelo Serrano
O Paris 6, do chef e empresário Isaac Azar, e conhecido por sua ambientação francesa, lança nova carta de drinks nas unidades Classique e Vaudeville, da Rua Haddock Lobo, em São Paulo — em breve disponível em todo o Brasil. Assinada por Marcelo Serrano, a seleção traz 37 opções, entre autorais, clássicos e mocktails. Serrano mesclou ingredientes nacionais e contemporâneos, explorando vermute, bitter e referências à França. Entre os autorais, estão Gin Paris 6 e Paris 6 Sour, por exemplo. Clássicos como Cosmopolitan e Moscow Mule também marcam presença, além de criações sem álcool, como a Soda Paris 6.
Paris 6: Unidade Classique: Rua Haddock Lobo, 1.240 – Cerqueira César, São Paulo/SP – Fone: (11) 91479-3056 | Horário de funcionamento: aberto todos os dias, 24 horas | @paris_6 /// Unidade Vaudeville: Rua Haddock Lobo, 1.159 – Cerqueira César, São Paulo/SP – Fone: (11) 91479-3056 | Horário de funcionamento: domingo a quinta das 12h às 2h, sexta e sábado das 12h às 3h | @paris_6
Andres Una Experiencia tem novos pratos no menu da casa
O Andres Una Experiencia se destaca como referência na cozinha espanhola em São Paulo. Localizado no Panamby, bairro nobre do Morumbi, o restaurante traz a fusão dessa culinária típica com a mediterrânea em técnicas de alta gastronomia. Comandado pelo chef Ricardo Mansano e Paula Marcia Gonçalves, o espaço é uma homenagem ao avô de Ricardo, Andres Mansano, nascido em Salamanca e apaixonado por vinhos e boa mesa. Com destaque no menu, de entrada, o Pimiento de Piquillos (R$60), um pimentão vermelho adocicado recheado com queijo de cabra, com salsa de vinho e marmelada, e para principal, a Pescada amarela fresca, com salsa verde e algas marinhas, acompanhada de vôngoles (R$140).
Andres Una Experiencia: Rua Dep. João Sussumu Hirata, 150, Panamby | Horário de funcionamento: às quintas, das 19h às 23h; às sextas e sábados, das 12h às 23h; e, aos domingos, das 12h às 18h | WhatsApp: (11) 94578-7221 | @andresunaexperiencia
Barletta Ristorante traz boas novidades no menu
Com inspiração nas tradicionais salumerias italianas, o Barletta Ristorante inaugura sua proposta de restaurante, wine bar e salumeria no coração dos Jardins, unindo ambiente aconchegante, gastronomia de alta qualidade e uma carta de vinhos extensa com mais de 600 rótulos. O estabelecimento se diferencia por utilizar ingredientes frescos e excelência na execução, harmonizando sabores tradicionais com toques contemporâneos. No novo menu, a entrada Crostino com leitão desfiado, maionese de alho e cebola roxa (R$49), no prato principal, Paleta de cordeiro assada lentamente com cuscuz marroquino com avelãs, mini cenouras e cogumelo Paris (R$110). Já para sobremesa, Torta Basca com caramelo salgado (R$43).
Barletta Ristorante: Alameda Tietê, 360 – Cerqueira César, São Paulo – SP | Horários de funcionamento: Terça a sexta‑feira, almoços das 12h às 15h30; jantar, das 18h30 às 23h; sábado, das 12h às 16h; e das 19h às 23h; domingo, das 12h às 16h. Não abre às segundas | WhatsApp (11) 9 7103‑6425; site oficial barlettaristorante.com.br | @barlettaristorante
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