30/08 – Dia do Bacon: Onde Degustar Pratos Com Sabor E Personalidade Em São Paulo

Versátil e carismático, o bacon vai do hambúrguer às fritas, ou mesmo à pizza.

Com sabor defumado inconfundível e textura crocante, o bacon se tornou item indispensável na mesa dos brasileiros.

Retirado da barriga do porco, o corte remonta à Europa medieval, quando a carne salgada e curada para durar mais.

Com a produção industrial no século 19, o bacon ganhou popularidade e, no século 20, tornou-se ingrediente fundamental no café da manhã americano, até se espalhar por diversas criações culinárias no país.

No Brasil, o estado de São Paulo é protagonista no consumo nacional, assim, concentra 60% da produção e lidera com 28,9 mil toneladas utilizadas anualmente em restaurantes e residências.

Ainda conforme o estudo, o mercado registrou aumento no consumo de bacon no primeiro semestre de 2024, com o tíquete médio de R$ 25,32 no varejo, mais que o dobro do mesmo período no ano anterior, que era de R$ 11,03, segundo dados da empresa de pesquisa Neogrid.

Esse sabor inconfundível, que conquista o paladar dos brasileiros, pode ser explorado das mais diversas formas, de hambúrgueres às pizzas, em receitas que ressaltam todo o potencial do bacon. Confira abaixo uma seleção de pratos que destacam o bacon:

Defumação em dose dupla

Com dois hambúrgueres angus 150g, anéis de cebola, queijo cheddar, bacon e molho defumado Smoke House Barbecue Ranch, o Double Smoke House Burguer do Johnny Rockets, rede californiana de hamburguerias ambientadas na década de 50, sai a R$ 72,90 e acompanha porção de batatas.

Bacon nunca é demais

Não bastassem as tiras de bacon nos hambúrgueres do Vassoura Quebrada, rede de restaurantes pioneira na temática de magia e bruxaria, a porção de fritas também vem carregada de molho cremoso de queijo cheddar coberta por pedacinhos crocantes.

Bacon com geleia de pimenta

Preparada com massa leve, a pizza da Di Blasi Pizzas, rede de pizzarias referência no mercado de delivery, traz a união do sabor defumado do bacon crocante à doçura levemente picante da geleia de pimenta.

Sobre uma base de molho de tomate pelati e mozzarella derretida, o toque final de orégano realça cada fatia, evidenciando o equilíbrio entre intensidade e suavidade do prato.