34ª edição do festival faz homenagem à região Norte e desafia a criatividade dos chefs. No restaurante Vicky Barcelona, no Itaim, por exemplo, o cardápio já está pronto.
Os mais de 170 restaurantes participantes da 34ª São Paulo Restaurant Week já estão com os motores aquecidos para a largada da maratona gastronômica que acontece nesta semana.
O principal festival gastronômico da América Latina, como já é conhecido, acontece de 11 de abril a 11 de maio na capital paulista e Grande SP, oferecendo menus completos – com entrada, prato principal e sobremesa – a preços fixos de R$ 54,90 a R$ 149,00 no almoço e/ou no jantar.
Com o tema da edição homenageando o Norte do país, os chefs foram desafiados a criarem releituras e pratos inéditos com insumos da região.
O Vicky Barcelona Restaurante & Lounge , que mistura o modernismo catalão com a energia paulistana, por exemplo, traz muita criatividade e insumos amazônicos no cardápio semanal, como tapioca, cupuaçu, caldo de pato, castanha do pará, mandioca e açaí.
“Com essa iniciativa incentivamos a produção sustentável e a manutenção dos ecossistemas amazônicos, além de estimularmos a troca de conhecimento e a inovação em cada pólo gastronômico em que estamos inseridos, como São Paulo, por exemplo, explica o idealizador da Brasil Restaurant Week, Fernando Reis.
Participando do festival na categoria premium, o Vicky Barcelona disponibiliza para o almoço – a R$ 89,90 – duas opções de entrada, três de prato principal e duas de sobremesa.
Dentre as entradas está o Pintxo – que são como tapas, de origem basca, porém, mais elaborados.
No cardápio semanal, o Pintxo do Vicky vem com massa de tapioca com burrata de búfala e tomatinhos confitados, finalizada com pesto de manjericão e rúcula.
Outra opção é o Ceviche Tapajós , com peixe branco fresco, cebola roxa, tomatinho da estação, coentro e leite de tigre de cupuaçu, finalizado com crocante de tapioca.
Os pratos principais ficam por conta do Arroz de pato com toque Amazônico , ou seja, arroz bomba cozido no caldo de pato com chouriço em cubos, grão de bico, tomatinhos confitados e demi glace, finalizado com palha de batata roxa; do Pescado com riquezas do Norte , que traz peixe branco grelhado com crosta de castanha do pará e mandioca cremosa e crocante, finalizado com mix de brotação e azeite de ervas; e do Socarrat da Fazenda , opção vegana do menu, com arroz bomba, mix de cogumelos e legumes da estação, finalizado com crispy de alho poró.
O Chef Edu Bonfim finaliza o cardápio com a Pavlova Amazônica – que traz telhas de suspiro com sorvete de açaí, ganache montado de cupuaçu e frutas da estação – e oAbacaxi com raspas de Limão Siciliano como sugestões de sobremesa.
“Como empreendedora, cada conquista tem um sabor especial. Ver a Vicky fazendo parte de um dos maiores eventos de gastronomia do país me faz lembrar de todos os desafios enfrentados para chegar até aqui e de como vale a pena acreditar em uma ideia, cuidar de cada detalhe e trabalhar com o coração.
A Restaurant Week nos dá visibilidade, nos conecta com novos públicos e nos inspira a inovar.
É um convite para que as pessoas conheçam não só nossos sabores, mas também a energia, a alma e a paixão por trás do nosso restaurante.
É uma alegria imensa ver o salão cheio, ouvir os feedbacks dos clientes e sentir que estamos marcando momentos na vida de quem passa por aqui. Participar da São Paulo Restaurant Week é isso: celebrar a gastronomia como forma de acolher, encantar e transformar”, conta a sócia-proprietária de Vicky Barcelona, Brenda Freitas.
O Vicky Barcelona conta com uma proposta elegante e intimista em seus cinco ambientes, que promovem uma experiência semanal ainda mais atraente. O restaurante se destaca como uma ótima opção para um almoço descontraído com os amigos e a família, colegas de trabalho (coworking diferenciado) e os amigos pet na varanda e no parklet . Conheça mais em @vickybarcelonaitaim .
Ação social
Fazer o bem e promover a transformação social já é uma tradição da São Paulo Restaurant Week. Cada cardápio vendido durante o festival é estimulado a doação de R$ 2,00 para o Projeto Chef Aprendiz, que aposta na gastronomia como ferramenta para capacitar jovens entre 17 e 20 anos em situação de vulnerabilidade social. Saiba mais em: chefaprendiz.com.br/sprw-doacao
Serviço
34ª Semana dos Restaurantes de São Paulo
Data: 11 de abril a 11 de maio
Categorias de menu
Tradicional: R$ 54,90 almoço e R$ 69,90 Jantar
Plus: R$ 68,80 almoço e R$ 89,90 Jantar
Premium: R$ 89,00 almoço e R$ 109,00 jantar
Diamante: R$ 109,00 almoço e R$ 149,00 jantar
Em breve, todos os restaurantes participantes e seus cardápios estarão disponíveis em www.restaurantweek.com.br .
Acompanhe todas as novidades em@restaurantweekbrasil
Sobre a Restaurant Week
Presente em mais de 20 cidades brasileiras, a Brasil Restaurant Week é, há 18 anos, um dos maiores e mais esperados festivais gastronômicos do mundo.
Com o objetivo de criar oportunidades e acesso à boa gastronomia, o festival movimenta e aquece o mercado gastronômico em períodos de baixa sazonalidade.
Assim, durante o evento, os principais restaurantes preparam um menu especial, temático, com harmonizações diferenciadas e valor fixo para levar aos clientes experiências prazerosas.
Fique ligado em todas as novidades: @restaurantweekbrasil
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