No Dia Internacional do Falafel, o Samir Amis convida os amantes da culinária árabe para conhecer um de seus itens mais populares.
No dia 12 de junho é comemorado o Dia do Falafel. O bolinho, tradicional na cozinha arabe e bastante procurado, está disponível no Samir Amis que destaca, em seu cardápio, o Falafel de Grão de Bico (R$ 40). Assim como as demais especiarias do cardápio, é uma receita familiar e traz uma bagagem repleta de histórias e lembranças desde a fundação do empório. Pimenta, cominho e o grão de bico – curado na água durante 12 horas -, dá um toque extra no prato, que é acompanhado de tahine e coalhada fresca para acentuar toda sua composição. Os pedidos podem ser feitos diretamente no WhatsApp ou via delivery.
Serviço:
Samir Amis ( @samir.amis)
Endereço: Alameda dos Nhambiquaras, 1020 – Moema, São Paulo
Telefone: (11) 5054-2695
Horário de funcionamento: De Segunda a Sábado das 09h às 20h
RECEITA FALAFEL | SAMIR AMIS
Insumo:
- 500 g de grão de bico
- 2 dentes de alho
- Sal a gosto
- Uma colher de chá de cominho
- Uma colher de chá de pimenta seria
- Centro fresco a gosto
- Uma colher de chá de fermento Royal
Modo de preparo:
1- Deixe o grão de bico 12 horas de molho na água
2- Triture até virar uma massa
3- Misture todos os ingredientes citados acima, exceto o fermento
4- Deixe descansar por uma hora
5- Misture o fermento no momento de modelar o bolinho
6- Frite em óleo quente 180 graus
Molho para acompanhar:
2 dentes de alho amassados
Meio limão
2 colheres de sopa de tahine
200 g de coalhada fresca
Sal a gosto
Misture todos os ingredientes e está pronto!
