O verão chegou e com ele o restaurante Ofner, um dos endereços mais queridos da gastronomia paulistana, apresenta seu novo menu sazonal: “Sabores do Mundo”. A proposta é levar os clientes a uma verdadeira jornada gastronômica global sem sair de São Paulo. Com ingredientes frescos típicos da estação e receitas que cruzam fronteiras, o cardápio foi cuidadosamente elaborado pela equipe do restaurante para agradar aos paladares mais exigentes e curiosos.
Neste artigo, você vai conhecer todos os detalhes do menu de verão do Ofner: desde as entradas leves e criativas até as sobremesas refrescantes, passando pelos pratos principais que celebram cozinhas de diferentes países. Também preparamos uma seção de perguntas frequentes para ajudar na sua visita. Se você busca uma experiência gastronômica especial na capital paulista, continue lendo e descubra por que esse menu merece uma reserva.
Uma viagem pelo mundo em cada prato
O menu “Sabores do Mundo” foi concebido para mostrar a diversidade da culinária internacional por meio de técnicas e ingredientes que dialogam com o verão. A equipe do Ofner buscou referências na cozinha peruana, tailandesa, italiana, francesa e brasileira, criando uma sinfonia de sabores que surpreende a cada garfada. O resultado é uma carta que equilibra frescor, intensidade e criatividade – ideal para os dias quentes e para quem deseja explorar novas culturas através da comida.
O cardápio muda conforme a safra dos ingredientes, garantindo que cada item esteja no seu momento ótimo de sabor. Abaixo, detalhamos as principais categorias do menu.
Entradas: o começo de uma grande jornada
As entradas do menu de verão são leves, coloridas e cheias de personalidade. Elas preparam o paladar para o que virá a seguir. Confira algumas das opções disponíveis:
- Ceviche Clássico Peruano: cubos de peixe branco fresco marinados no suco de limão, com cebola roxa em fatias finas, coentro picado, milho tostado e batata-doce. Uma explosão de frescor e acidez que é a cara do verão.
- Bruschetta de Tomate Confitado com Muçarela de Búfala: fatias de pão artesanal grelhado, cobertas com tomate confitado lentamente no azeite, muçarela de búfala cremosa e folhas de manjericão fresco. Simples e perfeita.
- Espuma de Abóbora com Gengibre e Croutons: uma entrada cremosa e levemente picante, servida morna, com croutons crocantes de pão italiano. O gengibre dá um toque refrescante e aromático.
- Tartine de Salmão Defumado com Cream Cheese e Alcaparras: uma versão sofisticada do clássico, com salmão defumado de alta qualidade, cream cheese azedinho e alcaparras que trazem acidez na medida.
Cada entrada pode ser harmonizada com um espumante brut ou um vinho branco leve, como um Sauvignon Blanc do Chile.
Pratos principais: o coração do menu
No capítulo dos pratos principais, o Ofner caprichou na variedade. São opções para todos os gostos, desde carnes nobres até preparos vegetarianos, sempre com um toque internacional. Veja os destaques:
- Salmão Selado com Crosta de Gergelim e Purê de Batata-Baroa: um filé de salmão fresco com a pele crocante, coberto por uma crosta de gergelim preto e branco, servido com purê aveludado de batata-baroa e aspargos verdes grelhados. O molho de limão siciliano completa o prato.
- Risoto de Limão Siciliano com Aspargos e Camarões: um risoto cremoso arbóreo, aromatizado com raspas de limão siciliano, finalizado com camarões salteados no azeite e pontas de aspargos frescos. Leve e sofisticado, perfeito para a estação.
- Medalhão de Filé Mignon ao Molho de Vinho Tinto com Gratinado de Batata-Doce: cortes nobres de filé mignon grelhados no ponto ideal, banhados em um molho encorpado de vinho tinto com ervas frescas. Acompanha um gratinado cremoso de batata-doce e legumes da estação.
- Tagliatelle Integral ao Pesto de Manjericão com Tomates Secos e Pinholes: uma opção vegetariana que não decepciona. A massa artesanal integral é envolvida em um pesto fresco de manjericão, tomates secos reidratados e pinholes tostados. Leve e cheio de sabor.
- Curry Tailandês de Camarão com Arroz de Jasmim: para quem busca uma experiência exótica, o curry tailandês leva leite de coco, pasta de curry vermelho, capim-limão e camarões grandes. O arroz de jasmim perfumado equilibra a cremosidade e o picante.
Todos os pratos podem ser acompanhados por sugestões de vinhos indicadas pelo sommelier da casa, que incluem rótulos nacionais e importados.
Acompanhamentos e harmonização
Além dos pratos principais, o Ofner oferece uma seleção de acompanhamentos para complementar a refeição, como legumes salteados na manteiga de ervas, arroz de couve-flor com alho-poró e batatas rústicas assadas. Para beber, a carta de vinhos foi renovada com opções leves e jovens. Destaque para os vinhos verdes portugueses, os rosés franceses e os brancos argentinos. A carta de cervejas artesanais também ganhou rótulos especiais de verão, como a Witbier com laranja e a Pale Ale cítrica. Quem prefere drinques pode pedir um Mojito de Frutas Vermelhas ou uma Caipirinha de Limão com Gengibre. Bônus de boas-vindas para novos jogadores
Sobremesas: frescor e doçura na medida
Para encerrar a refeição com chave de ouro, as sobremesas do menu de verão são leves e criativas, apostando em frutas da estação e texturas interessantes. As opções incluem:
- Panna Cotta de Frutas Vermelhas: a clássica sobremesa italiana ganha versão refrescante com calda de frutas vermelhas frescas (morango, amora e framboesa) e folhas de hortelã.
- Petit Gâteau de Chocolate Belga com Sorvete de Creme: o clássico dos clássicos, com casquinha crocante e centro cremoso de chocolate amargo, acompanhado de sorvete de creme artesanal. Uma combinação que nunca falha.
- Salada de Frutas Tropicais com Granola e Hortelã: uma opção leve e saudável, com manga, abacaxi, kiwi, morango e maracujá, finalizada com granola crocante e folhas de hortelã. Refrescante e nutritiva.
- Mousse de Maracujá com Merengue Tostado: a acidez do maracujá contrasta com a doçura do merengue tostado no maçarico. Uma sobremesa aérea e equilibrada.
Para acompanhar, experimente um vinho do Porto branco ou um café especial da casa.
Perguntas frequentes sobre o menu de verão do Ofner
O menu “Sabores do Mundo” fica disponível até quando?
O cardápio sazonal será servido durante todo o verão, com possibilidade de ajustes conforme a disponibilidade dos ingredientes. É recomendável consultar o restaurante sobre a vigência antes de visitar, especialmente no final da estação.
O Ofner oferece opções para vegetarianos, veganos ou pessoas com restrições alimentares?
Sim, o menu inclui opções vegetarianas, como o tagliatelle integral ao pesto e a salada de frutas. Alguns pratos podem ser adaptados para veganos ou sem glúten – basta avisar o garçom com antecedência. A cozinha está preparada para atender a pedidos especiais sempre que possível.
É necessário fazer reserva?
Recomenda-se fazer reserva, especialmente para jantares de sexta e sábado, além de feriados. O restaurante costuma ficar lotado durante o verão. Você pode reservar pelo site oficial do Ofner ou por telefone.
O menu de verão é servido no almoço e no jantar?
Sim, o cardápio “Sabores do Mundo” está disponível tanto no almoço quanto no jantar, com exceção de alguns pratos específicos que podem ser exclusivos de um período. Consulte a equipe no momento da visita.
Qual é a faixa de preço do menu?
Os preços são compatíveis com a proposta de alta gastronomia do Ofner. As entradas variam entre R$ 40 e R$ 70, os pratos principais entre R$ 80 e R$ 150, e as sobremesas em torno de R$ 35. Os valores podem sofrer alterações sem aviso prévio.
O menu de verão do Ofner é uma oportunidade imperdível para explorar sabores do mundo em pleno coração de São Paulo. Seja para um almoço especial, um jantar romântico ou uma reunião com amigos, o restaurante oferece uma experiência gastronômica que une qualidade, criatividade e um toque de aventura. Faça sua reserva e descubra por que esse cardápio está dando o que falar. Bom apetite!