Drinks sem álcool ganham cada vez mais protagonismo nas cartas — não apenas de restaurantes, mas também de bares e casas especializadas em coquetelaria. A tendência, impulsionada tanto por quem busca uma vida mais equilibrada quanto por curiosos em novas experiências sensoriais, mostra que beber bem não é sinônimo de consumir álcool. Hoje, os chamados mocktails evoluíram: deixaram de ser versões simplificadas dos clássicos e passaram a ocupar espaço próprio, com ingredientes autorais, técnicas elaboradas e apresentações dignas dos melhores coquetéis tradicionais.
Do refrescante ao defumado, do herbal ao cítrico, há combinações para todos os paladares — e os bartenders estão mais criativos do que nunca. Selecionamos alguns lugares onde vale provar essa nova geração de drinks zero álcool e descobrir que prazer também se serve em copo baixo, longo ou taça.
O Carrasco
Instalado no piso superior do premiado Guilhotina, o bar com pegada de speakeasy também é dedicado aos drinks e tem atendimento mais personalizado. Opção sem álcool, o Virgin Grape Perrier (R$42) é feito com xarope de maçã verde, suco de limão, suco de uva e Perrier.
Rua Costa Carvalho, 84 (piso superior do bar Guilhotina) – Pinheiros, São Paulo/SP – Fone: (11) 3031-0955 | Horário de funcionamento: terça a sábado das 19h à 0h | @ocarrascobar
 Quela Caramella, mocktail do restaurante Donna do André Mifano |
Donna
Com ambiente elegante e intimista, o restaurante tem cardápio assinado pelo chef André Mifano, que revisita a cozinha clássica italiana à sua moda. Para acompanhar os novos pratos do menu, vale provar a versão não alcoólica do Quela Caramella (R$26), que leva xarope de melão, limão siciliano, água e espuma de limão siciliano.
Rua Peixoto Gomide, 1815 – Jardim Paulista, São Paulo/SP – Fone: (11) 97593-9047 | Horário de funcionamento: segunda a quinta das 19h às 22h45, sexta das 19h às 23h, sábado das 13h às 15h30 e das 19h30 às 22h45 | @restaurantedonna_
La Braciera
Famosa pelas pizzas feitas no estilo napolitano, a rede tem cardápio elaborado com a consultoria do chef italiano Pasquale Cozzolino. Quem busca opções de drinks sem álcool para acompanhar as redondas, encontra boas opções como o Ginger Mule (R$29) – que leva suco de limão, ginger beer e espuma de gengibre –, e o Tre Limoni (R$29), que combina água com gás, suco de limões (galego, siciliano e tahiti) e rapadura.
5 unidades + Alameda Lorena, 1040 – Jardim Paulista, São Paulo/SP – Fone: (11) 5990-2158 | Horário de funcionamento: domingo a quinta das 18h às 23h, sexta e sábado das 18h à 0h | @labracierapizza
Pobre Juan
Inspirado nas típicas casas argentinas, o restaurante ficou famoso por sua parrilla, de onde saem cortes de carnes nobres especialmente selecionadas. No menu há também drinks, com opções de mocktails como o Juan Rouge (R$36), feito com frutas cítricas, frutas vermelhas, canela, manjericão, gengibre e tabasco.
4 unidades + Rua Comendador Miguel Calfat, 525 – Vila Nova Conceição, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: segunda a quinta das 12h às 15h e das 19h às 22h, sexta e sábado das 12h às 23h, domingo das 12h às 20h | @restaurantepobrejuan
Flora Bar
Com uma fachada coberta por flores, o bar estilo speakeasy aposta na alta coquetelaria. A carta de drinks traz uma variedade de coquetéis clássicos dispostos em uma linha do tempo e originais da bartender Chula Barmaid. Entre as autorais da casa está o Ananas Comosus (R$28), um mocktail com gin nulla sem álcool, abacaxi, suco de limão, leite de coco, aquafaba, folha de manjericão e mel. Outro drink sem álcool também disponível na carta é o Spicata (R$26), com chá de flores, mel, suco de limão, hortelã e água com gás.
Rua Padre João Manuel, 795 – Jardim Paulista, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: segunda a sábado das 19h à 1h, domingo das 19h à 0h | @florabar.sp
 Mocktail Hierba de Limon, do Tuy |
Tuy Cocina
Em um ambiente moderno e descontraído no Jardins, o restaurante traz em seu menu pratos, tapas e petiscos da gastronomia ibérica contemporânea, além de uma seção especial dedicada aos arrozes. A casa também investe nos drinks, inclusive os sem álcool. É o caso do Hierba de Limon (R$28,90), que leva infusão de hibisco com limão kaffir e gengibre.
Rua Padre João Manuel, 1156 – Jardim Paulista, São Paulo/SP | Fone: (11) 91641-1309 e (11) 3167-7774 | Horário de funcionamento: segunda das 12h às 22h, terça a sábado das 12h à 0h, domingo das 12h às 22h | @tuycocina
Piccini Bar
O bar localizado no Itaim Bibi traz em seu cardápio petiscos e pratos tradicionais da gastronomia italiana. Em um ambiente intimista e aconchegante, a casa oferece uma carta de drinks variada e com boas opções não alcoólicas. Destas, há uma versão do Mojito (R$25) feita de xarope de açúcar, folhas de hortelã, suco de limão tahiti e água carbonatada.
Rua Doutor Renato Paes de Barros, 177 – Itaim Bibi, São Paulo/SP – Fone: (11) 3079-8025 | Horário de funcionamento: segunda a quinta das 12h às 15h e das 18h à 0h, sexta e sábado das 12h às 15h e das 18h às 2h | @piccinibar
A Pizza da Mooca
Eleita a pizzaria brasileira mais bem posicionada no ranking internacional 50 Top Pizza, a casa é comandada pelo chef Fellipe Zanuto. O capricho se estende aos drinks, com opções sem álcool como o Americano (R$22), de xarope de Bitter, suco de uva branco e água com gás, e o Noce di Cocco (R$22), que leva xarope de coco, suco de uva branco, água com gás.
2 unidades + Rua Áurea, 198 – Vila Mariana, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: segunda das 18h às 22h, terça a domingo das 18h às 23h | www.apizzadamooca.com.br | @apizzadamooca
Expedito Bar
Desde 2006, o Expedito é referência no Campo Belo ao unir boa coquetelaria e gastronomia de brasa. Com um ambiente aberto, arborizado e cheio de verde, o local é pet friendly. Para bebericar, o Azedinho de Grenadine (R$19) é uma refrescante mistura não alcoólica de Grenadine (xarope de romã com especiarias) e limão siciliano, e o Aluá de abacaxi com manjericão (R$19), um fermentado natural a partir das cascas de abacaxi adoçado com xarope artesanal de manjericão.
Rua Ibituruna, 1540 – Campo Belo, São Paulo/SP – Fone: (11) 2157-4808 | Horário de funcionamento: terça à quinta das 16h à 0h, sexta e sábado das 12hrs à 0h45, domingo das 12h às 21h | @expeditobar
 Drink sem alcool no Lassù |
Lassù
O restaurante localizado no 28º andar do Edifício K1 oferece uma experiência memorável com uma vista panorâmica que se estende do Pico do Jaraguá até a Serra do Mar. O lugar é uma ótima opção para reunir os amigos e aproveitar a carta de drinks da casa, que também traz opções sem álcool. Entre as sugestões, estão o Ginger Fresh & Honey (R$36), que leva água de mel e gengibre, limão taiti e Schweppes Citrus, e o Salt Peach & Pepper (R$39), com purê de pêssego, suco de limão, Schweppes Citrus e espuma de pêssego com pimenta rosa.
Rua Conselheiro Saraiva, 207 – 28º andar (Edifício K1) – Santana, São Paulo | Reservas pelo WhatsApp: (11) 97627-6148 | Horário de funcionamento: segunda a sexta das 12h às 15h e 18h às 0h, sábado das 12h às 16h e 18h às 0h, domingo das 12h às 17h | @lassu_ristorante
Di Bari Pizza
Em 2017, no coração do bairro do Ipiranga, em São Paulo, nasceu a Di Bari Pizza, fruto da paixão pela gastronomia do chef Rodrigo Lattarulo Schmidt e de sua esposa, Mayra Lattarulo Schmidt. Em 2024, a casa ocupou a 28ª posição no ranking das 50 melhores pizzarias da América Latina. Para acompanhar as redondas, há boas pedidas como o Basilico Fizz (R$25), que leva xarope de manjericão, shrub de morango, suco de limão e água com gás. Já o Arancia Fizz (R$25) é feito com suco de laranja, xarope de gengibre, xarope de morango com pimenta, suco de limão e água com gás.
Rua Bom Pastor, 1496 – Ipiranga, São Paulo/SP | Delivery: (11) 3806-1256 | Horário de funcionamento: todos os dias das 18h às 23h | @dibaripizza
Animus
No Animus, restaurante comandado por Giovanna Grossi em Pinheiros, a pesquisa sobre ingredientes brasileiros não se limita à cozinha. O bar, sob a batuta de Pedro Piton, também vem explorando insumos nativos em criações sem álcool. Entre elas está o Aluá (R$ 26), inspirado no tepache mexicano, preparado a partir da fermentação das cascas do abacaxi com especiarias brasileiras, resultando em uma bebida de perfil frutado e especiado. Outra opção é o Cajuju (R$ 26), que combina mel de abelhas nativas, nibs de cacau, cajuína e uma compota de caju. A dupla reforça a proposta da casa de oferecer coquetelaria autoral com identidade brasileira, também para quem prefere experiências sem teor alcoólico.
Rua Vupabussu, 347 – Pinheiros, São Paulo/SP | Telefone: (11) 2371-7981 | Horário de funcionamento: quarta a sexta das 12h às 15h; terça a sábado das 19h às 23h | @animusrestaurante
A Casa da Esquina
Na Vupabussu, em Pinheiros, a Casa da Esquina, projeto da chef Giovanna Grossi e da sócia Vanessa Civiero, apresenta uma carta que também olha para quem prefere copos sem destilados. Sob o comando de Pedro Piton, os “goles sem álcool” seguem a mesma lógica da coquetelaria autoral da casa: técnica de bar, insumos frescos e sotaque brasileiro. Entre as opções estão o mate com laranja e gengibre (R$ 24) e o abacaxi tostado com capim-santo (R$ 24), ambos gaseificados.
Rua Vupabussu, 329 – Pinheiros, São Paulo/SP | Telefone: (11) 98705-9388 | Horário de funcionamento: quarta e quinta das 12h às 15h e das 17h à 0h; sexta e sábado das 12h à 0h; domingo das 12h às 18h | @a.casadaesquina
Sky Hall Garden
O Sky Hall Garden, refúgio urbano nos Jardins, valoriza a coquetelaria também em sua versão sem álcool. A casa reúne no cardápio uma seleção de mocktails, pelo Renan Tarantino, que exploram combinações de frutas, chás e especiarias. Entre destaques, o Acalmomila (R$ 32) combina laranja, maracujá, xarope de camomila, capim-limão e limão taiti, enquanto o Clever Club (R$ 32) une chá de frutas silvestres, frutas vermelhas, limão taiti e albumina. Outra sugestão é o Fig Peasy (R$ 32), com compota de figo, albumina e limão taiti. O Mongito (R$ 32) complementa a carta com hortelã, extrato de capim-limão, menta, xarope de zimbro, gengibre e limão taiti.
Rua Haddock Lobo, 1327 – Jardins, São Paulo/SP | Telefone: (11) 97689-3567 | Horário de funcionamento: terça a sexta das 12h à 0h e das 18h às 23h; sábado das 10h à 1h; domingo das 10h às 22h | @skyhallgarden
Bar dos Arcos
O Bar dos Arcos, localizado no subsolo do Theatro Municipal de São Paulo, amplia a experiência da coquetelaria ao oferecer uma seleção de mocktails autorais, criados para quem busca drinques sem álcool, mas cheios de personalidade. Entre os destaques está o Ceci (R$ 22), que combina chá mate e cordial de cajá em uma criação leve e envolvente. O Nobre (R$ 19) traz chá de casca de abacaxi, cordial de basílico e xarope de açúcar. Já a Desvairada (R$ 19), versão sem álcool do clássico Pauliceia, mistura xarope de azeitona preta, cítricos e CO2, traduzindo em sabor o centro paulistano. O Baque (R$ 24) apresenta um processo de clarificação em leite de coco, resultando em uma combinação de xarope de caramelo salgado e limão. Para o clássico artesanal, o Garnier (R$ 19) é um refrigerante de gengibre que comprova como certas receitas resistem ao tempo.
Praça Ramos de Azevedo, s/n – República – Subsolo do Theatro Municipal, São Paulo/SP | Telefone: (11) 5148-0056 | Reservas: Get In –link | Horário de funcionamento: terça e quarta das 18h à 1h; quinta e sexta das 18h às 2h; sábado das 18h às 3h | @bardosarcos
 Red Berry, bebida sem álcool do Gurumê |
Gurumê
No Gurumê, restaurante japonês com influências contemporâneas, os mocktails também têm presença marcente na carta de coquetéis elaborada pelo mixologista Anderson Alves. Entre as opções, o Red Berry (R$35) combina amora, lichia e xarope de limão em um drinque refrescante e sofisticado, perfeito para quem quer brindar sem álcool, mas com muito sabor.
Rua Natingui, 1536 – Vila Madalena, São Paulo/SP | Telefone: (11) 5194-6300 | Delivery:www.gurume.com.br | @gurume_oficial
Paparoto Cucina
O Paparoto Cucina, conduzido pela chef Dayse Paparoto, trabalha uma leitura própria da cozinha italiana com técnicas clássicas e preparos autorais. A casa mantém carta de não alcoólicos integrada ao serviço de bar e salão.
Entre as opções, o Berry Purée (R$ 49) combina purê de frutas vermelhas, limão-siciliano, canela e água tônica St Pierre.
O Passion Fruit (R$ 49) reúne purê de maracujá, limão-siciliano e água tônica St Pierre.
As receitas seguem técnica de construção de coquetel, sem destilados, com base frutada, acidez controlada e final carbonatado.
Av. das Nações Unidas, 14401 – Chácara Santo Antônio, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: segunda a sexta das 12h às 15h e das 19h às 23h; sábado das 12h às 16h e das 19h às 23h; domingo das 12h às 17h | @paparotocucina
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