Restaurante Taraz, do Rosewood São Paulo, Celebra as Festas de São João em Menu Fechado Durante os Domingos de Junho
As festas juninas são uma das marcas mais queridas da cultura brasileira, e em 2025 o Restaurante Taraz, localizado no icônico Rosewood São Paulo, convida os hóspedes e o público paulistano a celebrar essa tradição com um menu fechado exclusivo. Servido durante todos os domingos de junho, o menu resgata os sabores afetivos da roça em versões sofisticadas, criando uma experiência que une a alta gastronomia ao aconchego das receitas típicas.
O menu fechado de São João no Taraz
O menu especial começa com uma entrada que aquece o paladar: uma sopa cremosa de milho verde com leite de coco e um toque sutil de pimenta dedo‑de‑moça, ou então um caldo de feijão-verde com couve crocante e farofa d'água. Ambos os pratos remetem às noites frias de junho e preparam o comensal para o que vem a seguir.
No prato principal, o destaque absoluto é o risoto de milho com carne de sol desfiada e chips de mandioca, uma combinação que equilibra a cremosidade do grão com a textura da carne e a crocância da mandioca. Quem preferir sabores mais intensos pode optar pelo filé mignon ao molho de vinho tinto com paçoca de amendoim, servido com purê de batata‑doce e farofa de banana. Ambas as opções são acompanhadas de uma pequena salada de maxixe, tomate‑cereja e vinagrete de jambu, que adiciona frescor e um leve formigamento característico da Amazônia.
A sobremesa é uma verdadeira viagem no tempo: bolo de milho cremoso, assado na hora, servido com sorvete artesanal de queijo coalho e uma generosa calda de goiabada cascão. A doçura equilibrada e a textura do bolo derretendo na boca fecham a refeição com chave de ouro.
Harmonização e as bebidas da estação
Para completar a experiência, a carta de bebidas do Taraz foi cuidadosamente pensada para a ocasião. O quentão preparado com cachaça artesanal envelhecida, gengibre, cravo, canela e raspas de laranja é a pedida ideal para aquecer o corpo. Além dele, o mixologista do restaurante criou coquetéis sazonais como o "Arraiá", que leva cachaça, suco de limão‑siciliano, xarope de gengibre e um toque de pimenta rosa.
Para quem prefere vinhos, a sugestão da equipe é um Viognier do Vale dos Vinhedos, com sua acidez refrescante e notas frutadas que dialogam bem com o milho e a carne de sol, ou um Pinot Noir leve da Serra Gaúcha, que acompanha sem pesar o filé mignon com paçoca. Há também opções de mocktails à base de água de coco, suco de maracujá e hortelã, perfeitas para quem deseja uma celebração sem álcool.
O ambiente e a arte de receber
Localizado no coração dos Jardins, o Rosewood São Paulo é um dos hotéis mais sofisticados do país, e o Taraz reflete essa excelência em cada detalhe. Para o período junino, o salão ganhou uma decoração sutil que remete às festas de roça — bandeirinhas de papel, arranjos de palha e velas aromáticas de milho e canela — sem perder a elegância característica do espaço. O serviço é atencioso e o ritmo do almoço é pensado para que as famílias e os casais possam desfrutar de uma tarde prolongada.
O menu fechado é servido exclusivamente no almoço dos domingos de junho, mas o restaurante recomenda fortemente a reserva antecipada, pois a procura é grande. O dress code é casual elegante — uma camisa xadrez ou um vestido florido estão perfeitamente de acordo com o espírito da data. Bônus de boas-vindas para novos jogadores
O que você vai encontrar no menu fechado – destaques
- Entrada: Sopa cremosa de milho verde com leite de coco ou caldo de feijão-verde com farofa d'água.
- Principal: Risoto de milho com carne de sol e chips de mandioca ou filé mignon ao molho de vinho tinto com paçoca de amendoim.
- Acompanhamentos: Purê de batata‑doce, farofa de banana, salada de maxixe e vinagrete de jambu.
- Sobremesa: Bolo de milho cremoso com sorvete de queijo coalho e calda de goiabada cascão.
- Bebida típica: Quentão artesanal e coquetel "Arraiá" (com ou sem álcool).
Perguntas frequentes sobre o menu junino do Taraz
Quando o menu fechado é servido?
Exclusivamente no almoço dos domingos do mês de junho. O horário de funcionamento do restaurante é das 12h às 16h.
Precisa reservar?
Sim, a reserva é altamente recomendada. O menu tem tiragem limitada e a casa costuma lotar. Você pode reservar pelo telefone do Rosewood São Paulo ou pelo site oficial.
O menu é fixo ou pode ser adaptado?
O menu é fechado, mas a equipe do Taraz está acostumada a atender restrições alimentares, como opções sem glúten, sem lactose ou vegetarianas. Basta informar no momento da reserva.
Há opção vegetariana?
Sim. O risoto de milho pode ser preparado sem carne de sol, mantendo a cremosidade e os acompanhamentos. A entrada e a sobremesa já são naturalmente vegetarianas.
Quanto custa o menu fechado?
O valor do menu é fixo por pessoa e inclui entrada, prato principal, sobremesa e uma taça de quentão ou coquetel da casa. Para valores atualizados, consulte o restaurante diretamente.
O Taraz oferece menu infantil?
Durante os domingos juninos, o restaurante oferece uma versão reduzida do menu para crianças até 10 anos, com os mesmos sabores em porções menores e preço diferenciado.
O Restaurante Taraz, do Rosewood São Paulo, mais uma vez mostra que a cozinha brasileira, quando tratada com técnica e afeto, pode ser tão refinada quanto emocionante. O menu fechado de São João é uma oportunidade rara de celebrar a cultura caipira em um dos endereços mais elegantes da cidade. Viva Santo Antônio, São João e São Pedro!