Do chef Alex Atala, o restaurante Bio, localizado no bairro do Itaim é uma versão da cozinha natural do renomado chef brasileiro.
Fundado em 2017, o restaurante dispõem de pratos sem glúten e sem lactose, o que é uma tendência da culinária contemporânea.
Já tinha ouvido falar muito bem, mas nunca antes me interessou, porém resolvi experimentar.
Na última sexta (5), cheguei para almoçar por volta de 12:50. O restaurante estava cheio tanto na parte interna, como na parte da varanda.
Sentado a mesa, o cardápio é acessado, como em vários outros, via QR Code.
No menu há opções de pratos naturais, alinhados á culinária nacional.
Não optei por entrada dessa vez, pois se tinha apenas três pratos disponíveis e que não me interessaram para compor a degustação.
Fui direto ao prato principal, optando pelo pirarucu (tinha opção de robalo também), servido na folha de bananeira, acompanhado de banana quase caramelada e palmito pupunha (64,00), com salsinha por cima para dar um toque leve no paladar.
O peixe estava macio e muito bem temperado, junto a caramelização da banana que dava um toque doce, junto ao pupunha cortado em pedaços pequenos.
Para beber, pedi o jabuticaba sour (30,00), drink com toque brasileiro de jabuticaba e pisco, bebida típica peruana.
Como sobremesa, cocada cremosa, acompanhada de sorvete de tapioca e de novo, banana caramelada e calda de frutas vermelhas (28,00).
Muito saborosa e cremosa, apesar da cocada estar com muito gosto de leite condensado.
Total de 229,39, bem gasto num almoço combinado comida natural e brasileira de forma harmoniosa.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS:
HORÁRIO DE ATENDIMENTO:
De Domingo á Domingo das 08:00 ás 23:00
REDES SOCIAIS:
https://www.facebook.com/restaurantebio/
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